Gebruiksaanwijzing /service van het product ED2SYS-72/P van de fabrikant Alto-Shaam
Ga naar pagina of 42
W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 • Menomonee Falls, W isconsin 53052-0450 USA PHONE: 262.251.3800 • 800.558.8744 U S A / C A N A D A F AX: 262.251.7067 • 800.329.8744 U . S . A . O N LY www .alto-shaam.com ® MN-28820 • 03/08 PRINTED IN U .
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to insur e only the highest quality unit is provided. Upon r eceipt, check for any possible shipping damage and report it at once to the delivering carrier .
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o h o l d o r p r o c e s s foods for the purpose of human consumption. No other use for this appliance is authorized o r r e c o m m e n d e d .
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 I N S T A L L A T I O N S I T E I N S T A L L A T I O N I n o r d e r t o m a i n t a i n established National Sanitation Foundation standards, all stationary floor models must be sealed to the floor with a R.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 4 I N S T A L L A T I O N S I T E I N S T A L L A T I O N 26-1/8" (664mm) 29-3/4" (756mm) 44-5/16" (1 125mm.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 5 I N S T A L L A T I O N S I T E I N S T A L L A T I O N 48" (1219mm) ELECTRICAL OUTLET 26-1/2" (673mm) 31-5/8&.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 6 I N S T A L L A T I O N The appliance must be installed by a qualified service technician. The oven must be properly grounded in accor dance with the National Electrical Code and applicable local codes.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 7 I N S T A L L A T I O N ED2 & ED2SYS & EU2SYS SERIES — OPTIONS & A CCESSORIES DESCRIPTION ED2-48 SERIES ED.
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 8 U S E R S A F E T Y I N F O R M A T I O N T he Alto-Shaam heated display case .
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 9 1 . D O N O T A D D WAT E R T O D I S P L A Y C A S E Halo Heat display cases maintain a constant but gentle temperature and eliminate much of the moisture loss associated with conventional display cases.
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 0 Thermostat TT -3498 O P E R AT O R / C O N T R O L S I D E W I T H C U T T I.
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 1 P A N C O N F I G U R A T I O N S • H E A T E D D I S P L A Y C A S E S 4 .
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 2 P A N C O N F I G U R A T I O N S • S E L F - S E R V E H E A T E D D I S .
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 3 1 0 0 2 5 8 5 1 0 0 2 6 1 9 1 0 0 0 5 4 4 1002619 (1) 1 0 0 2 5 8 5 ( 4 ) 1 0 0 0 5 4 4 ( 5 ) B A R S I N C L U D E D I N E A C H K I T P A R T N O .
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 4 G E N E R A L H O L D I N G G U I D E L I N E S Chefs, cooks and other specialized food service personnel employ varied methods of cooking.
C A R E A N D C L E A N I N G E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 5 P R O T E C T I N G S TA I N L E S S S T E E L S U R FA C E S I t i s i m p o r t a n t t o g u a r d a g a i n s t c o r r o s i o n i n t h e c a re o f stainless steel surfaces.
C A R E A N D C L E A N I N G E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 6 E Q U I P M E N T C A R E Under normal circumstances, this a ppliance should provide you with long and trouble fr ee service.
S A N I T A T I O N Food flavor and aroma ar e usually so closely related that it is dif ficult, if not impossible, to separate them. There is also an important, i nseparable relationship between cleanliness and food flavor . Cleanliness, top operating efficiency , and appearance of equipment contribute considerably to savory , appetizing foods.
S E R V I C E E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 8 Control P anel Access C a b l e W r a p : A C C E S S B Y R E M O VA L O F B O T TO M PA N E L 4880 (ED2.
S E R V I C E E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 1 9 Manual T emperature Gauge (option) Bulb Receptacles RP-3955 (230V) RP-3952 (120/208-240V) G l a s s C l .
S E R V I C E E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 0 L o w e r D o o r T r a ck TK-26751 (48) TK-26753 (72) TK-26755 (96) D o o r A s s e m b ly R I G H T - .
S E R V I C E E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 1 C A B L E R E P L A C E M E N T K I T S C A U T I O N The perfo rmance of this unit has been optimized using the factory pro vided bulbs. These bulbs should be replaced with an e xact replacement or with a factory recommended replacement.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 2 1. B ULBS 120 V 230 V R ECEPT ACLE , B ULB 120 V 230 V LP-33592 6666 L P-33783 6 6 6 6 RP-3952 6666 RP-3955 6666 2. B UMPER GLASS END CAP TRACK BM-22721 1111 BM-22722 2222 1001949 1111 3.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 3 ED 2 - 7 2 ED 2 - 7 2 /P ED 2 - 7 2 /P L ED 2 - 7 2 /P R ED 2 S Y S- 7 2 ED2 SY S-7 2 /P ED 2 S YS -72/ PL ED 2 S YS -72/ PR ED2-72 SERIES P ART DESCRIPTION P ART NO . 1.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 4 ED 2 - 9 6 E D 2S Y S - 96 / PL E D 2 -9 6 / P R ED 2 S Y S - 9 6 / P R E D 2S Y S - 96 E D 2 -9 6 / P L ED2-96 SERIES P ART DESCRIPTION P ART NO .
S E R V I C E E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 5 EU2SYS-48 F R O N T V IE W ED 2 - 4 8 O N B U 2 - 48 C A R T W I T H O P T I O N A L C A ST E R S EU2SYS.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 6 EU 2 S Y S- 4 8 EU 2 S Y S- 4 8 / P E U2SYS-72/PL E U2SYS-72/PR E U2SYS-72 E U2SYS-72/ P E U2SYS-96/ P L E U2SYS-96/ P R E U2SYS-96 EU2-48 SERIES P ART DESCRIPTION P ART NO .
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 7.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 8.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 2 9.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 0.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 1.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 2.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 3.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 4.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 5.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 6.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 7.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 8.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 9.
E D 2 & E U 2 S e r i e s O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 4 0.
All Alto-Shaam equipment i s sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the p roperty of the consignee. Should damage occur in shipment, it is a matter between the carrier and the consignee.
Een belangrijk punt na aankoop van elk apparaat Alto-Shaam ED2SYS-72/P (of zelfs voordat je het koopt) is om de handleiding te lezen. Dit moeten wij doen vanwege een paar simpele redenen:
Als u nog geen Alto-Shaam ED2SYS-72/P heb gekocht dan nu is een goed moment om kennis te maken met de basisgegevens van het product. Eerst kijk dan naar de eerste pagina\'s van de handleiding, die je hierboven vindt. Je moet daar de belangrijkste technische gegevens Alto-Shaam ED2SYS-72/P vinden. Op dit manier kan je controleren of het apparaat aan jouw behoeften voldoet. Op de volgende pagina's van de handleiding Alto-Shaam ED2SYS-72/P leer je over alle kenmerken van het product en krijg je informatie over de werking. De informatie die je over Alto-Shaam ED2SYS-72/P krijgt, zal je zeker helpen om een besluit over de aankoop te nemen.
In een situatie waarin je al een beziter van Alto-Shaam ED2SYS-72/P bent, maar toch heb je de instructies niet gelezen, moet je het doen voor de hierboven beschreven redenen. Je zult dan weten of je goed de alle beschikbare functies heb gebruikt, en of je fouten heb gemaakt die het leven van de Alto-Shaam ED2SYS-72/P kunnen verkorten.
Maar de belangrijkste taak van de handleiding is om de gebruiker bij het oplossen van problemen te helpen met Alto-Shaam ED2SYS-72/P . Bijna altijd, zal je daar het vinden Troubleshooting met de meest voorkomende storingen en defecten #MANUAl# samen met de instructies over hun opplosinge. Zelfs als je zelf niet kan om het probleem op te lossen, zal de instructie je de weg wijzen naar verdere andere procedure, bijv. door contact met de klantenservice of het dichtstbijzijnde servicecentrum.
